El Corazón de Nuestro Restaurante ❤️
Una guía sencilla sobre nuestra Planeación Estratégica (SOP-DIR-01)
1. Nuestro Propósito (El “Por Qué”)
Este documento es nuestro mapa. Nos ayuda a definir y escribir:
- Quiénes somos (Misión).
- A dónde vamos (Visión).
- En qué creemos (Valores).
- Nuestras metas (Objetivos medibles).
Todo esto para asegurarnos de mejorar siempre y cumplir con todas las normas (¡en EE. UU. y aquí!).
2. ¿Para Quién es Esto? (El Alcance)
Empieza con la Dirección Ejecutiva, pero en realidad, ¡nos incluye a TODOS!
Cubre todas las áreas del restaurante: Dirección, Operación y Soporte. ¡Es un trabajo en equipo!
3. Los Protagonistas (Responsables)
- Dirección Ejecutiva: Lidera el barco y aprueba el plan.
- Jefe Administrativo: Ayuda a buscar la información y a crear los indicadores.
- Equipo de Trabajo: ¡Esos somos nosotros! Participamos dando ideas para las metas y valores.
4. Nuestro Plan de Vuelo (El Paso a Paso)
Mirar dónde estamos (Contexto)
Analizamos lo bueno y lo malo (FODA) y vemos si estamos cumpliendo las normas de salud, seguridad, etc.
Soñar nuestro futuro (Estrategia)
Creamos o actualizamos nuestra Misión, Visión y Valores. También definimos nuestra Política de Calidad (¡nuestro compromiso con hacerlo excelente!).
Poner objetivos claros (Metas)
Establecemos metas medibles para el año en:
- Calidad del servicio y clientes felices.
- Seguridad (de la comida y del equipo).
- Crecimiento (finanzas y sostenibilidad).
- Buena reputación y cumplimiento de la ley.
Medir cómo vamos (Indicadores/KPIs)
Elegimos números claros para saber si estamos logrando las metas (Ej: % de clientes contentos, % de cumplimiento de ServSafe).
Hacerlo realidad (Acción y Seguimiento)
Escribimos los planes, nos reunimos cada trimestre para ver los resultados y ajustamos las metas si es necesario.
5. Lo que Queda Escrito (Documentos)
De todo este proceso, guardamos:
- Actas de las reuniones de planeación.
- El formato con las metas y los indicadores (KPIs).
- Actas de las reuniones de revisión.
- Nuestras políticas (Misión, Visión, etc.) aprobadas.
6. Nuestro Compromiso Legal y de Calidad
Nos tomamos esto muy en serio. Todo lo que hacemos sigue normas importantes como:
- ISO 9001: Gestión de Calidad.
- FDA Food Code y ServSafe: Seguridad de los alimentos.
- OSHA: Seguridad y salud en el trabajo.
- ¡Y otras normas contables y de excelencia!