¡Oportunidades para Brillar! ✨
Cómo nos revisamos para mejorar cada día (SOP-DIR-04)
1. Nuestro Objetivo 🎯
Es simple: revisarnos a nosotros mismos (hacer “auditorías”) para estar seguros de que cumplimos con la calidad, la seguridad de la comida, la higiene y las normas.
No es para buscar culpables, ¡es para encontrar oportunidades de mejorar juntos!
2. ¿Quiénes participan? 👥
¡ABSOLUTAMENTE TODOS!
Esto aplica a cada persona y cada rincón: Cocina, Sala, Administración y Dirección.
3. Los Líderes de la Mejora
- Gerente General: Supervisa las auditorías y aprueba los planes de mejora.
- Talento Humano y Calidad: Organiza, ejecuta y da seguimiento a las auditorías.
- Supervisores de Área: ¡Clave! Ayudan a facilitar la información y aplican las mejoras en su área.
4. Nuestro Proceso de Mejora (El Paso a Paso) 📋
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1.
Planificamos
Creamos un calendario anual de auditorías y preparamos una “checklist” de qué vamos a revisar.
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2.
Revisamos (La Auditoría)
Inspeccionamos que todo esté en orden: higiene, registros de capacitación, inventarios, servicio, seguridad, etc.
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3.
Registramos los Hallazgos
Anotamos de forma clara lo que está súper bien y las “oportunidades de mejora” (o “no conformidades”) que encontramos.
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4.
Creamos un Plan (Acción Correctiva)
Para cada hallazgo, definimos un plan: qué vamos a hacer, quién lo hará y para cuándo.
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5.
Damos Seguimiento
Verificamos que el plan se cumpla a tiempo y cerramos el hallazgo. ¡Misión cumplida!
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6.
Mejora Continua
Analizamos todos los resultados y, si es necesario, ajustamos nuestros manuales para que no vuelva a pasar. ¡Así crecemos todos!
Nuestras Reglas de Oro (Legal)
Siempre nos basamos en las normas más importantes para cuidarte a ti y a nuestros clientes:
- FDA Food Code: ¡Comida siempre segura!
- OSHA: ¡Un lugar de trabajo seguro!
- Departamento de Salud (NY y Onondaga): ¡Cumpliendo con las normas sanitarias locales!
¿Qué tan seguido? 🗓️
Auditorías Internas: Mínimo una vez al año, o más si es necesario.
Seguimiento: ¡Es continuo! No paramos hasta que la mejora esté implementada.