¡Nuestra Calidad en Acción! ✨
Cómo hacemos realidad nuestra Promesa de Calidad (SOP-DIR-03)
1. Nuestro Objetivo (La Meta)
Asegurarnos de que nuestra “Promesa de Calidad” se cumpla en todas las áreas del restaurante.
Queremos la excelencia en servicio, higiene, seguridad de la comida y en cumplir todas las leyes.
2. ¿Quiénes participan? (Alcance)
¡ABSOLUTAMENTE TODOS!
Esto aplica a cada persona y cada rincón: Cocina, Sala, Administración y Dirección.
3. Los Líderes de la Calidad
- Gerente General: Supervisa que todo se cumpla.
- Talento Humano: Coordina y da seguimiento a la política.
- Supervisores de Área: ¡La pieza clave! Se aseguran de que cumplamos los estándares cada día.
4. Nuestro Plan de 5 Pasos
Comunicar (¡Que todos sepan!)
Te contamos la Política de Calidad desde tu primer día (inducción) y te la recordamos siempre.
Implementar (¡Hacerlo!)
En Cocina y Sala, aplicamos las reglas de higiene y servicio de los manuales. Los supervisores revisan esto diariamente.
Integrar (¡Vivir la calidad!)
La calidad es parte de todo: desde contratar y capacitar, hasta en cómo evaluamos el desempeño.
Monitorear (¡Revisar!)
Hacemos “auditorías internas” (como pequeños exámenes) para ver cómo vamos y anotamos lo que hay que corregir.
Mejorar (¡Ser mejores!)
Analizamos los resultados de las auditorías y, lo más importante, escuchamos a los clientes para ajustar y mejorar siempre.
Nuestras Reglas de Oro (Legal)
No jugamos con esto. Seguimos al pie de la letra las normas más importantes:
- FDA Food Code: ¡Para que la comida sea siempre segura!
- OSHA: Para cuidarnos y trabajar seguros.
- Departamento de Salud (NY y Onondaga): Nuestras guías sanitarias locales.
¿Qué tan seguido? (Frecuencia)
DIARIO: El cumplimiento en la operación (higiene, servicio, etc.) es de todos los días, a toda hora.
ANUAL: Hacemos las auditorías internas (revisiones grandes) por lo menos una vez al año.